Mezcla de microgreens: una mezcla de brotes para todo
Mezcla de microgreens: una mezcla de brotes para todo
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Se llama web mezclum a la mezcla de hojas jóvenes de distintas lechugas y hortalizas, y el micromezclum lleva esa idea a los microgreens: una tarrina con varias variedades de brotes mezcladas. Rábanos de varios colores, mizuna, rúcula, col roja, berro o amaranto, según lo que haya en cada cosecha.
Lo interesante es el contraste: hay brotes picantes, otros más suaves y otros que sobre todo dan color. En un solo gesto consigues sabor, textura crujiente y color. Por eso es la mejor forma de empezar en casa: no hace falta saber qué brote va con qué.
Cómo usarlo: en una ensalada de hojas con queso fresco y fruta, encima de unos huevos rotos, en un bocadillo o una tosta de aguacate, o acompañando un pescado o una carne a la plancha. Siempre en crudo y al final. Un buen ejemplo de esta mezcla es [ANCHOR1].
Existe también una versión con flores: a la mezcla de brotes se le suman pétalos de flores comestibles, ideal para ocasiones especiales o para un plato con más color. Se vende en tarrinas de 50 y de 100 gramos, suficiente para varios días de uso.
Una forma sencilla de estrenarlo: unta una tosta con queso crema y pon encima un puñado generoso de la mezcla, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. Es un aperitivo de cinco minutos que parece de restaurante. Lo mismo ocurre con un tomate aliñado: los brotes cambian el plato sin tener que cocinar nada más.
Para que dure, guárdalo en la nevera en su tarrina cerrada y úsalo en pocos días. Más detalles sobre formatos y envíos en [ANCHOR2].
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